【祐天寺】パリで愛される進化系ヌードル！人気ベトナム料理店の姉妹店「スタンドボブン」

学芸大学の人気ベトナム料理店「Stand Bánh Mì（スタンドバインミー）」の姉妹店として、2024年1月に祐天寺にオープンした「Stand Bò Bún（スタンドボブン）」。

こだわりの名物メニューや、店内の様子をご紹介します。

Stand Bò Búnについて

「Stand Bò Bún（スタンドボブン）」は、国産米で作る自家製米麺「ブン」を使った麺料理や、アジアン惣菜を楽しめるお店です。

祐天寺駅から徒歩2分。中目黒駅から徒歩15分程の立地です。
朝から行列が絶えないお店「ALLEY CATS （アレイキャッツ）」の真向かいにお店があります。

店内は、丸テーブル4卓のみの小さなお店ですが、窓からたっぷりと光が差し込み、解放感があります。

ペンダントライトは、ベトナムの帽子のようなおしゃれなデザインで、内装へのこだわりを感じます。

パリで愛されるベトナム料理“ボブン”

お店の名物メニュー「ボブン」は、「Bún（ブン）＝米麺」に「Bò（ボー）＝牛肉」などをトッピングした麺料理です。

ベトナムでよく食べられる米麺を使った料理ですが、フランスで独自に進化したヌードルで、実はベトナムでは食べられないのだそう。

 

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自家製米麺のブンを使った麺料理は、味付けやトッピングの異なる6種類から選びます。

今回は名物メニュー「ボブン」（1650円）を選びました。

甘ダレ牛肉、揚げ春巻き、たっぷりの野菜がトッピングされた、具だくさんで彩り豊かな一品です。

器の底にスイートチリソースが入っているので、しっかり混ぜてからいただきます。

甘味・塩味・酸味・苦味・うま味と辛味が一度にやってきますが、ごちゃごちゃとせず、バランスのとれた味わいです。

毎朝店内で製麺しているという米麺は、程よい弾力がありながらもつるっとした食感で、いくらでも食べられそう。

野菜たっぷりでヘルシーな一品ですが、トッピングの甘ダレ牛肉や揚げ春巻きがアクセントとなって、満足感がしっかりあります。

昼飲みにもぴったり！ベトナムビール

“Stand Bò Bún限定”の文字に惹かれて、「BIA SAIGON EXPORT PREMIUM」（990円）というベトナムビールも注文しました。
（1月に訪れた際は、ハッピーアワーの時間帯に500円で注文できました。）

さっぱりとした飲み口の、すっきりとした味わいのビールで、お昼からでもゴクコクと飲めてしまいます。
ボブンの具材の甘ダレ牛肉や、揚げ春巻きとの相性も抜群です。

アジアン惣菜メニューも豊富！テイクアウトも可

麺料理メニューだけでなく、アジアン惣菜メニューも豊富にありました。

アルコールドリンク、ソフトドリンクメニューも幅広いラインナップです。もち米ウォッカを使ったサワーも気になります。
ディナータイムに、アジアン惣菜と合わせてお酒も楽しむのも良さそうです。

汁なし麺やアジアン惣菜など、一部のメニューはテイクアウトもできるようです。

気軽に立ち寄れるフレンチベトナミーズ

日曜の13時過ぎに訪れた際は、店内は満席で少し待ってから入店しました。
ただ、料理は注文してから5分程でスピーディーに提供されるので、回転は良いかと思います。

お店の形態は、学大本店よりカジュアルなつくりとのことで、ひとりでもふらっと入りやすい雰囲気でした。

次は学芸大学の本店にも行ってみたいと思います！いつか中目黒にも、ぜひ出店してほしいです。

中目黒から少し足を延ばして、楽しんでみてはいかがでしょうか？ではまた！

アクセス・営業時間

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むぎ

おしゃれカフェも大衆酒場も好みます。